En pleine crise des céréales et avec l’approche du mois saint de Ramadan 2022 (1443 du Hégire), rappelons que le ministère du Commerce a décidé de rendre obligatoire [parution au Journal Officiel de la République Tunisienne (JORT) le 29 juin 2016] :
- l’affichage du prix,
- du poids
- et de la qualité du pain exposé au grand public.
Depuis la confection jusqu’à la vente du pain, toute boulangerie autorisée [types «A» et «C»] à exercer son activité, titulaire en bonne et due forme de sa carte professionnelle en boulangerie [d’après la Chambre Syndicale des Boulangers de l’UTICA] doit obligatoirement respecter les spécificités suivantes :
– Gros pain
- Poids 400g (+/- 30g)
- Longueur 45 cm (+/-3cm)
- Diamètre 23 cm (+/- 2cm)
– Baguette
- Poids : 220g (+/- 10g)
- Longueur 55 cm (+/- 5 cm)
Rappelons que seules ces boulangeries sont en droit d’utiliser la farine subventionnée PS tout en indiquant « Boulangerie مخبزة» sur leur façade.